GiantMouse tekee erinomaisesti suunniteltuja veitsiä kunnianhimoisella tuotantolaadulla reiluun hintaan ja pysyy lähellä yhteisöä ja käyttäjiä. Yrityksessä yhdistyy tanskalainen design amerikkalaiseen henkeen, perustajina Jens Ansø, Jesper Voxnaes and Jim Wirth.
